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By Stefano Colonna,Fabiano Guatteri

Dall'incontro tra un professore di chimica e un gastronomo è nata l. a. sfida di scrivere un libro in line with sfatare molti dei luoghi comuni che circondano il mondo della cucina.
La fisica e soprattutto los angeles chimica sono coinvolte nella preparazione di tutti i cibi che mangiamo ogni giorno. Da qui los angeles necessità di conoscere los angeles composizione delle materie major, i processi di trasformazione, i metodi di conservazione, i tipi di cottura, le basi in line with l'organizzazione di un menu.
Con linguaggio chiaro e senza uso eccessivo di formule gli autori coniugano l. a. teoria scientifica con los angeles pratica quotidiana, cercando di conciliare los angeles comprensione dei processi culinari e le ricette della migliore cucina italiana.

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by Ronald
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